Brotbackkurs am Holzofen für 2 Tage Kulz

Nimm dir Zeit! Denn das ist die wichtigste Zutat, die ein gutes Brot benötigt. Daher geht dieser Brotbackkurs ganz bewusst über zwei Tage.

Tag 1 (Ankunftstag, ca. 2h): Vorteige werden angesetzt, man lernt sich etwas besser kennen und die erste Wissbegierde zum Brotbacken wird gestillt.

Tag 2 (Backtag, ca. 6h): Der Backtag steht unter dem Motto "Feuer entfachen". Nicht nur im Holzofen, sondern auch für die Fähigkeiten der Kursteilnehmer als Bäcker.

Vor Ort wird im Holzofen rustikal gebacken und vom Holzspalten bis zum Herausholen des eigenen fertigen Brotlaibs, übernimmst du jeden Schritt selbst. Bei dieser vielen Handarbeit soll natürlich niemand hungrig bleiben. Noch bevor das Brot in den Holzofen darf, backt sich jeder Kursteilnehmer einen kleinen Mittagssnack nach Anleitung selbst (Flammkuchen o.ä.). Dann geht das Programm weiter. Die Brote werden von den Kursteilnehmern in den Holzofen geschoben. Nun arbeitet der Ofen und gibt den Teilnehmern eine kurze Pause, in der sich langsam der leckere Brotduft ausbreitet und die Krusten der Brotlaibe rösch werden.

In gemütlicher Runde gibt es zum Abschluss des Backtages noch eine Verkostung der Backkreationen. Dabei spielen Brot und Butter die Hauptrolle, aber auch von diversen selbstgemachten Aufstrichen darf probiert werden. Wie viel ihr von eurem Brot am Ende mit nach Hause nehmt, bleibt also abzuwarten.