Luxuriöse Rhein-Schifffahrt für 2 Basel - Straßburg (3 Tage)

Tag 1

Mittagessen

• Auswahl an bunten Blattsalaten und hausgemachte Dressings vom Buffet
• Blumenkohlcremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Basilikumöl
• Pastetli gefüllt mit Pouletragout, dazu glacierter Kürbis und Salzkartoffeln
• Pflaumenkuchen mit Zitronenrahm und karamellisierten Baumnüssen oder Coupe „MS Antonio Bellucci“

4-Gang Abendessen

• Spinatpfannkuchen gefüllt mit Forellenmousse, serviert mit Mousseline von gelben und roten Rüben
• Cremesuppe vom Waldpilz, verfeinert mit Kurkuma und Schnittlauch
• Duo vom Schwein: Filet an dunklem Jus und Speck lackiert mit Balsamicocreme, dazu grüne Erbsen, gefüllte Tomate und Salzkartoffel oder gebackenes Seehechtfilet an einer Dill-Tomatensauce mit Safran aromatisierter Kohlrabi und Kartoffelpüree
• Tiramisu á la Maison an leichter Orangensauce oder Obstauswahl vom Buffet

Tag 2

Brunch

Vom Buffet:

• Frischgebackene Brötchen mit verschiedenen Konfitüren
• Croissants gefüllt mit Käse und Schinken
• Französische Käsevariation mit frischen Früchten und Crackern
• Würstli, Speck und Rührei
• Knackige Salate mit Hausdressing
• Verschiedene hausgemachte Desserts
• Auf Wunsch: Eierspeisen nach Wahl am Buffet zubereitet

Á la carte:

• Kartoffelcremesuppe mit einem Hauch Ingwer
• Lasagne nach Art des Hauses
• Gemüsequiche

Galadinner

• Hauchdünn geschnittenes Rindercarpaccio auf Salatbeet, kombiniert mit Parmesan, Pinienkernen, Balsamico und Olivenöl
• Hummersuppe
• Zanderfilet an erfrischender Zitronensauce auf Rucola-Kartoffelpüree
• Waldfrüchtesorbet in Champagner
• Black Angus Filet vom Grill mit Sauce Hollandaise, dazu Endivien-Speckrolle und Kartoffelgratin
• “Grand Dessert“ Antonio Bellucci
• Kaffee/Tee mit hausgemachten Pralinen

Hinweis: Vegetarisches Menü auf Anfrage.