Für Gourmets

• Fondue Dinner in der stehenden Skigondel
• Original Schweizer Käsefondue (inkl. Brot und mixed Pickles) oder Fondue "Chinoise" (220 g verschiedene Fleisch-Sorten inkl. Saucen und Ofenkartoffeln/Pommes)

• 4-Gang-Menü mit diversen Wahlmöglichkeiten
• Passender Wein je nach Jahreszeit und Menü
• Aperitif
• Dekorativ geschmückter Tisch mit Kerzenschein
• Kaffee-Spezialität

• 3,5-stündiger Gin Brennkurs in Lauffen
• Empfang mit Aperitif in der GinBar
• Einblick in die Welt der Wacholderspirituose mit 3 verschiedenen Gin zum Probieren (á 0,1 Liter)
• Zusammenstellung der Botanicals
• Destillation des eigenen Gins auf einer eigenen kleinen Brennanlage
• 2 Gin Tonic & Wasser
• Kleine Speisen zur Stärkung
• 1 Flasche Gin circa 0,7 Liter zum Mitnehmen
• Mappe mit Lehr- und Erinnerungsreichem sowie kreativen Rezeptideen

• Braue gemeinsam mit anderen auf einer 50-Liter-Anlage
• Biersommelier Matthias Irmler führt durch den gesamten Brauprozess
• Lerne alles über Schroten, Maischen, Läutern, Würzekochen, Hopfengabe und Gärung
• Entdecke die Welt der Zutaten, Bierstile und Brautraditionen
• Weißwurstfrühstück samt Brezen und Weißbier
• Herzhafte Brotzeit für die Stärkung zwischendurch

• Einführung in die mediterrane Küche
• Frische, ausgewählte Zutaten
• Kochutensilien und -geräte
• Anleitung bei der Zubereitung
• Zubereitung eines mehrgängigen Menüs
• Gemeinsames Essen
• Die Getränke sind inklusive (Am Standort Raum Offenburg ist nur der Aperitif inklusive. Weitere Getränke werden seperat berechnet.)

• Fachlich kommentierte Verkostung von 8 verschiedenen Schaumweinen
• Überblick über die wichtigsten Herstellungsverfahren von Prosecco, Champagner, Crémant, usw.
• 1–2 Blindverkostungen zum Erkennen von Stil, Herkunft und Methode
• Fingerfood, Käse, Brot und Wasser

• Zubereitung von Schokoladen-Ganache-Torte unter fachkundiger Anleitung
• Zutaten und Equipment
• Getränke (Wasser und Saft) während des Kurses
• Gemeinsame Verkostung
• Kursunterlagen mit Rezepten

• Romantisches 4-Gänge-Menü (saisonal)
• Fleisch, Fisch oder vegetarisch
• Rosendekoration
• Kaffeespezialität, Tee oder Schokolade zum Dessert

• Gin Tasting
• Fachlich kommentierte Verkostung von verschiedenen Gin- und Tonicsorten
• Wasser und Brot zum Neutralisieren
• Snacks
• Gewürze und Früchte 

Kursinhalte/ Theoretische Inhalte

• Einführung in die Geschichte und Herstellung von Gin

• 1 Glas Prosecco zur Begrüßung
• Romantisches 3-Gänge-Menü (auf Wunsch ist Fisch, Fleisch oder vegetarisches Menü möglich)

• Mixen von 3 Cocktails unter fachkundiger Anleitung
• Willkommensgetränk (Prosecco, Wein oder Bier)
• Antipasti und Fingerfood

• Theorie rund um Kaffee und Espresso
• Selbstständiges Zubereiten von Espressospezialitäten
• Sensibilisierung der Geschmacksintensität
• Latte Art Einführung
• Säure und Bitterkeit (Zusammenhänge von Temperatur, Mahlgrad und Dosierung verstehen)
• Einstieg in die Sensorik
• Informationen über das richtige Equipment
• Einweisung in die Bedienung von Espressomaschinen und Halbautomaten
• Abgrenzung zu Vollautomaten, Kapsel- und Filtermaschinen
• "Coffee-Fails"
• Professionelle Betreuung von einem zertifizierten Kaffee-Experten und Barista
• Zertifikat für Teilnehmer

• Fachlich kommentierte Verkostung von 12 verschiedenen Weinen mit passendem Käse
• Wasser und Brot zum Neutralisieren

Theoretische Inhalte

• Grundlagen zum Herstellungsprozess
• Aromen
• Nosing and Tasting

• Kaffeeröster-Seminar
• Equipment
• Snacks und Getränke

Kursinhalte

• Technische Schulung
• Bohnenkunde, Variablen im Rohkaffee
• Länderkunde
• Verkostung und Nosing
• Cupping
• Blenden (Herstellen der eigenen Kaffeemischung)
• Eigenständiges Rösten von 1 kg Kaffee unter Anleitung (der frisch geröstete Kaffee im Wert von 40 € darf dann abgepackt mit nach Hause genommen werden)

• Alle Kochzutaten und Utensilien inklusive
• Einführung in die Sushi-Zubereitung
• Begrüßung mit Grüntee und Handtücher zur Reinigung der Hände
• Gemeinsames Herstellen von 6 Sushi-Sorten
• Gemeinsame Verkostung
• Tipps und Tricks vom Profi
• Mineralwasser, Wein, Saft, Tee und Kaffee inklusive
• Rezeptheft zum Download

• Lateinamerikanischer Kochkurs unter fachkundiger Anleitung
• Gemeinsame Zubereitung und Verkostung eines 3-Gänge Menüs
• Begrüßungscocktail
• Säfte, Bier, Cocktails, Limonaden und Softgetränke
• Zutaten und Equipment
• Kursunterlagen mit Rezepten

• 2 Aperitif
• Wasser mit/ohne Sprudel
• 1 Flasche Wein
• 7 Tapas für zwei Personen
• Kaffee

• Tagesseminar über das Destillieren
• Informationen des Prozesses vom Baum bis in die Flasche
• Über Ernte, Maische, Sensorik bis zum Brennen
• Gemeinsames Brennen mit Bestimmung von Vor-, Mittel- und Nachlauf
• Mittagessen und Getränke
• Schwarzbrenner-Diplom zum Mitnehmen

• Burgführung auf der Reichsburg in Cochem (Deutsch/Englisch)
• Panorama Schiffsrundfahrt ab/bis Cochem
• Tablett mit 4 Weinen zum selbst verkosten im Weingarten-Café
• 1 Flasche Wein pro Person

• Unterhaltungsprogramm: Der Heinz Erhardt Abend
• 3-Gänge-Menü
• Aperitif inklusive

• Fachlich kommentierte Verkostung von 6 verschiedenen Whiskys aus aller Welt
• Informationen über die Herstellung und die Besonderheiten des Whiskys
• Wasser und Snacks zum Neutralisieren
• Tastingunterlagen

• Fachlich kommentierte Verkostung von 6 verschiedenen Whiskys aus aller Welt
• Informationen über die Herstellung und die Besonderheiten des Whiskys
• Wasser und Snacks zum Neutralisieren
• Tastingunterlagen

• Geführte Kräuterwanderung unter fachkundiger Leitung
• Einführung in die sichere Bestimmung ausgewählter Wildpflanzen
• Vermittlung von fundiertem Pflanzenwissen und kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten
• Praktische Herstellung eines eigenen Kräuteröls und Kräuteressigs
• Grundlagen zur Haltbarmachung und hygienischen Verarbeitung
• Eigene Produkte zum Mitnehmen

• Imker-Secco mit kleinem Genuss zur Begrüßung
• Exquisite Köstlichkeiten aus der Imkerei
• Honig Tapas
• Verkostung von mehreren Honigsorten
• Auf Wunsch einen Honig-Likör oder nicht Alkoholisches

• Führung durch den historischen Gewölbekeller
• Verkostung von je 6 hochwertigen Weinen in der Vinothek des Weingutes
• Wasser zum Neutralisieren

• Ein Glas Sekt zur Begrüßung
• Exklusives 4-Gänge-Menü am romantisch eingedeckten Tisch bei Kerzenschein
• Nach dem Essen Möglichkeit des Besuches der Spielbank Bad Dürkheim
• Keine weiteren Getränke im Preis inbegriffen

• Whisky Tasting
• Fachlich kommentierte Verkostung von 6 verschiedenen Whiskys
• Begrüßungsgetränk
• Wasser und Brot zum Neutralisieren
• Vesper

Kursinhalte/ Theoretische Inhalte

• Grundlagen zum Herstellungsprozess
• Aromen
• Nosing and Tasting

• 4-Gänge-Menü im mittelalterlichen Ambiente
• Glühweinempfang im Schlosshof
• Mittelalterliche Narretey, Gaukeley und weitere Überraschungen

• Erlerne die hohe Kunst des Bierbrauens
• Interessante Fakten und Geschichten rund um das Thema Bier
• Essen und Getränke
• Kursunterlagen

• Zubereitung eines mehrgängigen Menüs über offenem Feuer
• Wanderung zum Kochplatz mit Naturerkundung
• Grundlagen von Feuermachen und Kochen mit Glut und Flamme
• Betreuung durch einen erfahrenen Survival-Experten
• Benötigte regionale Zutaten und Equipment
• Wasser und Kaffee
• Kursunterlagen mit Rezepten

• Zubereitung von Tapas unter fachkundiger Anleitung
• Lerne die Zubereitung von Albondigas in Tomatensauce, Tortilla, Pimentos de Padron, Gambas al Ajillo, Alioli, Papas Arrugadas mit roter Mojo, Zitronenhähnchen aus dem Ofen
• Kursunterlagen mit Rezepten

• Mal-Workshop mit Weinprobe und Live-Pianomusik
• Gesamtes Material wird gestellt: Leinwand, Farben, Schürze, Spachtel und Pinsel
• Vier kuratierte Weine von handwerklichen, regionalen Winzer:innen
• 100% alkoholfrei jederzeit möglich
• Live-Pianomusik
• Unterstützung während des Workshops mit Tipps und Hilfestellungen

• Frühstücksbuffet mit warmen und kalten Speisen
• Pro Person je ein Heißgetränk aus der ALEX-Karte (normale Größe)

• Kurzvortrag über die Welt der Garnelenzucht
• Anlagenführung
• Verkostung fangfrischer Garnelen in Form eines 3-Gang-Menüs
• Mineralwasser und 10 € Wertgutschein

• Reichhaltiges Frühstücksbuffet mit warmen und kalten Speisen
• Heißgetränke, Wasser und Säfte

• 5-Gänge-Menü in romantischen Ambiente mit Kerzen und Blumen
• Weinbegleitung (4x 0,1l), 1 Flasche Wasser (weitere Getränke exklusive)

• Start der Tour am Schloss Johannisburg mit Einführung
• Besuch der Museumsbrauerei mit Bierbegleitung
• Führung durch die Altstadt bis zu The Pub am Agathaplatz für ein Bier-Tasting mit weiteren vier regionalen Bieren
• Begleitung durch einen qualifizierten Braukunst-Connaisseur

• Verkostung von verschiedenen Ginsorten an 5 Stationen (2 exklusive Gins pro Station)
• Perfekt abgestimmte Snack-Kombinationen für jede Station
• Interessante Fakten zur Geschichte des Gins
• Entdecke zusätzlich zu deinem Tasting 200+ Manufakturprodukte
• Probiere fast alles im Sortiment des Hauses – von Pralinen bis Seifen!

• 2-stündige Weinprobe in Österreich
• Verkostung von 12 verschiedenen burgenländischen Weinen
• Brot und Wasser

• Führung mit einer ausgebildeten Biersommelière durch die laufende Brauerei inkl. Brauereimuseum
• Spezialverkostung von 5 Bieren nach sensorischen Kriterien inkl. Breze im Hofbräuhaus Traunstein
• Edles Verkostungsglas zum Mitnehmen
• Bierkennerurkunde

• Fachlich kommentierte Verkostung von 4 verschiedenen Weinen 
• Einführung in den Herstellungsprozess, Aromen, Nosing und Tasting
• Brot zum Neutralisieren

• Craft Beer Tasting
• Fachlich kommentierte Verkostung von 6 verschiedenen Bieren
• Begrüßungsbier
• Wasser zum Neutralisieren

• Verkostung von 5 verschiedenen selbst gebrannten Edelbranntweinen oder Likören aus der Schwarzwaldbrennerei Heinzelmannhof
• Idyllische Rundwanderung mit 5 Probierstationen in Wald- und Wiesen
• Mineralwasser an jeder Station
• Probierglas zum Mitnehmen auf die Wanderung

• Frühstücksbuffet mit warmen und kalten Speisen
• Pro Person je ein Heißgetränk aus der ALEX-Karte (normale Größe)

• Verkostung von 6 ausgesuchten Weinen
• Spezifische und detailgenaue Erläuterungen
• Mediterrane Antipastivariationen

• 1 Übernachtung im Doppelzimmer in einer komfortablen Pension
• Frühstück
• Willkommensgetränk
• Betriebs- und Weinkellerführung durch den Winzer
• Weinberg-Führung
• Informationen zu den Bodenbeschaffenheiten im Weinberg
• Beschreibung der Winzer-Tätigkeit
• Picknick mit Käse-Verkostung, frischem Baguette und kleiner Weinprobe
• Barrique-Fass Probe im Weinkeller
• Kulinarische Weinprobe mit 4-Gänge-Menü
• Verkostung von 10 Weinen, Sekt & Secco
• Erläuterung zu den einzelnen Weinen
• Shuttle-Service zur Pension